工廠冰糖自動(dòng)熬糖鍋 電磁攪拌熬糖機(jī)哪離有廠
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工廠冰糖自動(dòng)熬糖鍋 電磁攪拌熬糖機(jī)哪離有
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工廠冰糖自動(dòng)熬糖鍋
“炒糖色”用紅糖還是白糖?之前搞錯(cuò)了,難怪炒不出焦糖水!一般經(jīng)常掌廚的人都知道,炒糖色也是烹飪中比較重要的一步,比如做一些糖醋排骨、紅燒豬蹄等紅燒類的菜都要先炒糖色。該設(shè)備采用燃?xì)鉃槟茉矗m合:液化氣、醇基、植物燃油類等……具有外形美觀,經(jīng)久耐用,節(jié)能及使用方便等特點(diǎn)。
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精創(chuàng)自動(dòng)熬糖炒糖鍋流程
(1)加入物料。
(2)按下電機(jī)開關(guān),攪拌器開始攪拌。先選擇低速,再根據(jù)工藝選擇高速或低速,嚴(yán)禁電機(jī)在停止?fàn)顟B(tài)下調(diào)節(jié)減速機(jī)轉(zhuǎn)速。
(3)打開脈沖開關(guān),打開內(nèi)圈火盤煤氣閥門,待內(nèi)圈點(diǎn)著后依次打開另外幾圈火盤煤氣閥門。
(4)開始攪拌翻炒,炒制完畢,關(guān)火出鍋。
糖葫蘆熬糖鍋工作原理
食品接觸部位均采用不銹鋼材料制造并高亮度拋光處理。采用U形鍋體,鍋體采用不銹鋼制造,表面接觸部分均采用SUS304不銹鋼材質(zhì),易于清洗符合食品衛(wèi)生要求。精創(chuàng)機(jī)械供應(yīng)元宵餡料攪拌炒鍋,可實(shí)現(xiàn)元宵芯餡料的翻炒,糯米餡料炒制等工藝。但注意炒糖色的火候并不是一成不變,如糖會(huì)在鍋底糊而有確定糖夠的話,請(qǐng)?jiān)趧偲鹉瓡r(shí)起鍋離火(或關(guān)火),冰糖自動(dòng)熬糖機(jī),待沫由大泡轉(zhuǎn)為小泡時(shí)立刻回火下料
蒸汽加熱真空熬糖鍋
炒糖色的要點(diǎn):炒好糖色添熱水無(wú)論水炒還是油炒糖液,炒至嫩汁或者糖色狀態(tài)之后一定要加開水熬制,如果添冷水一則辛苦熬好的糖液顏色一下被激回去了,而且還會(huì)凝固,形成小顆粒。二則熱糖、冷水之間溫差太大,會(huì)炸傷人。炒好的嫩汁、糖色如果用不完,冰糖自動(dòng)熬糖機(jī)行星,放涼之后則不會(huì)再凝固,仍然呈汁狀,可當(dāng)醬油使用。但如果是夏天,需要將其放入冰箱保存,否則會(huì)變酸。
精創(chuàng)300L電加熱熬糖鍋
1.方便面、方便米粉、方便粉絲、火鍋底料、辣椒醬生產(chǎn)系列設(shè)備,大型冰糖自動(dòng)熬糖機(jī),
2.自翻式和可傾式炸炒鍋,可炒制各種醬料和顆粒狀物料。
3.多用油炸鍋,可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鮮等。
4.用于牛肉醬,鹵味辣椒醬,火鍋底料,醬料,香菇醬,咖喱辣椒醬自動(dòng)生產(chǎn)流水線。
5.鹵制品自動(dòng)化生產(chǎn)線。